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−会津と加賀 武家料理の共演−
日時：2008年9月22日（月）
◆昼の部「会津120万石の武家料理」
12時30分〜 参加費：4,000円（20名限定） 会場：居酒屋籠太
◆夜の部「加賀100万石の武家料理」
18時30分〜 参加費：6,000円（30名限定） 会場：御薬園
詳細はチラシ（PDF）をご覧下さい。
明治以降、発展せずに残された食文化がある。 その文化が継承されずに消えていっている。 海外から日本を見たとき、これ以上彼らの心をつかみ惹きつけるものはないのに。 それが、武家料理。 全国で途絶えようとしている武家の食文化を後世にもっと素晴らしいものにして伝えよう！ 加賀と会津の武家料理伝承家が、全国を代表し、この会津でその武家の食への真摯さと真剣さ、見事さを蘇らせる！
《夜の部 メニュー》（内容は変更となることがあります）
◇食前酒／マカ酒（菊花添え）
◇会津武家今昔七彩膳
相馬の海より献上品 活平目 泉崎村黒豚生ハムじめ
会津柿と黒豆のアマレット風味 氏郷抹茶をふりかけて
秋の海彦 炙り秋刀魚と菊花もってのほかのピクルスマリネ
会津地鶏もも肉の生乳チーズのせロースト
サーモンと水菜の生春巻き包み 会津ゆず味噌のペーストにつけて
会津街道白河清流豚の角煮 秋の根菜達と 八角の香り
会津高原大根と牛すじのミルフィーユ仕立て
◇小鉢／なすそうめん（秋茄子・しょうが・みょうが添え）
◇焼き物
会津で育った鱒の庭園香草焼き 炙り松茸と石川芋
海老のムース包み
西京白味噌白ワインヴィネガーの香り
◇鉢物／棒鱈とメークイン・いもがらの煮物（菊花・みょうが添え）
◇煮物／加賀百万石・秋じぶ煮 （加賀野鴨・生花麩・花形大根・れんこん・よもぎ生麩・焼き葱・しいたけ・ほうれん草・花形人参・菊花・金箔）
◇蒸し物／坊主蒸し（はす蒸し） （れんこん・ながいも・甘海老・みつば添え）
◇汁物／はしらかし汁 赤味噌・豆乳納豆汁（もめん豆腐・みょうが入り）
◇ご飯／玄米・氏郷こしひかり （ごま塩添え）
◇香の物／会津の漬物
◇お菓子
会津りんごで温かいタルトタタン
濃厚なバニラアイスを乗せて
ビターショコラのムースを添えて
◇お飲み物／抹茶
お問い合わせはコチラから。
日時：2008年9月22日（月）
◆昼の部「会津120万石の武家料理」
12時30分〜 参加費：4,000円（20名限定） 会場：居酒屋籠太
◆夜の部「加賀100万石の武家料理」
18時30分〜 参加費：6,000円（30名限定） 会場：御薬園
詳細はチラシ（PDF）をご覧下さい。
明治以降、発展せずに残された食文化がある。 その文化が継承されずに消えていっている。 海外から日本を見たとき、これ以上彼らの心をつかみ惹きつけるものはないのに。 それが、武家料理。 全国で途絶えようとしている武家の食文化を後世にもっと素晴らしいものにして伝えよう！ 加賀と会津の武家料理伝承家が、全国を代表し、この会津でその武家の食への真摯さと真剣さ、見事さを蘇らせる！
《夜の部 メニュー》（内容は変更となることがあります）
◇食前酒／マカ酒（菊花添え）
◇会津武家今昔七彩膳
相馬の海より献上品 活平目 泉崎村黒豚生ハムじめ
会津柿と黒豆のアマレット風味 氏郷抹茶をふりかけて
秋の海彦 炙り秋刀魚と菊花もってのほかのピクルスマリネ
会津地鶏もも肉の生乳チーズのせロースト
サーモンと水菜の生春巻き包み 会津ゆず味噌のペーストにつけて
会津街道白河清流豚の角煮 秋の根菜達と 八角の香り
会津高原大根と牛すじのミルフィーユ仕立て
◇小鉢／なすそうめん（秋茄子・しょうが・みょうが添え）
◇焼き物
会津で育った鱒の庭園香草焼き 炙り松茸と石川芋
海老のムース包み
西京白味噌白ワインヴィネガーの香り
◇鉢物／棒鱈とメークイン・いもがらの煮物（菊花・みょうが添え）
◇煮物／加賀百万石・秋じぶ煮 （加賀野鴨・生花麩・花形大根・れんこん・よもぎ生麩・焼き葱・しいたけ・ほうれん草・花形人参・菊花・金箔）
◇蒸し物／坊主蒸し（はす蒸し） （れんこん・ながいも・甘海老・みつば添え）
◇汁物／はしらかし汁 赤味噌・豆乳納豆汁（もめん豆腐・みょうが入り）
◇ご飯／玄米・氏郷こしひかり （ごま塩添え）
◇香の物／会津の漬物
◇お菓子
会津りんごで温かいタルトタタン
濃厚なバニラアイスを乗せて
ビターショコラのムースを添えて
◇お飲み物／抹茶
お問い合わせはコチラから。
これからの会津のビジョンは、ディズニーリゾートに学べ！
〜お裾分けプロジェクトがいよいよ始まる〜
日時：2008年3月24日（月）
午後4時（会場：午後3時30分）〜午後6時『スペシャルスピーチ』
午後6時15分〜午後7時45分『ゲストたちとの交流懇親会』
場所：ベル･ルクス
〜お裾分けプロジェクトがいよいよ始まる〜
日時：2008年3月24日（月）
午後4時（会場：午後3時30分）〜午後6時『スペシャルスピーチ』
午後6時15分〜午後7時45分『ゲストたちとの交流懇親会』
場所：ベル･ルクス
今後ホームページを通じて、お裾分けプロジェクトの会の情報を積極的に発信していきますので、宜しくお願い致します。
